Tortilla de patatas vegana

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INGREDIENTES:

 

- 3 patatas medianas

- 4 cucharaditas del preparado NO EGGs

- 1 cucharada de harina de garbanzos

- 120 ml de agua

- 30 ml de nata de soja

- 1/2 cucharadita de cúrcuma

- 1 grano de sal negra del Himalaya

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y sazonamos. Las freímos en aceite de oliva.

 

* Mientras se fríen vamos a preparar el sustituto del huevo.

 

Añadimos el sustitutivo del huevo NO EGGs (puedes usar otro), la harina de garbanzo, la cúrcuma y la sal en un bol pequeño, seguidamente incorporamos el agua y batimos hasta que la mezcla tenga textura de huevo.

 

Cuando ya tengamos una textura homogénea, vertemos los 20 ml de nata de soja, la sal del Himalaya y volvemos a remover hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos reposar.

 

* Ahora empezamos con nuestra tortilla:

 

Cuando las patatas estén hechas, las ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

Añadimos las patatas con la mezcla del sustitutivo del huevo, removemos un poco para que se quede todo bien mezclado.

 

Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, e incorporamos nuestra mezcla. Dejamos unos minutos, dándole por los laterales con una espátula de silicona para que no se pegue por los lados.

 

Volteamos la tortilla con un plato o una bandeja, y dejamos hacer unos minutos más.

 

Y ya tenemos nuestro plato ¡Typical Spanish!.

 

Nota: Dependiendo de como hagamos la patata, obtendremos una textura y un volumen, si quieres que esté mas líquida usa patatas fritas, si la quieres más hechas entonces cuece la patata y si quieres algo intermedio, cuece unos minutos la patata y luego termina en la freidora. A cada uno le gusta de una manera, tú eliges.

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