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INGREDIENTES:
- 150 gr de arroz
- 400 gr de champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 penca de apio
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbabuena
- Caldo de verduras
- 1/2 vaso de vino blanco
- 80 gr de cous-cous
- 1 cucharada de margarina
- Sal
-Colorante alimentario (opcional)
ELABORACIÓN
Este plato tiene tres elaboraciones distintas y las vamos a hacer paso a paso:
Picamos muy pequeñas las verduras (la cebolla, el apio, los pimientos, el tomate y la zanahoria) y las ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas y luego apartamos.
En una sartén añadimos el diente de ajo picado con un poco de aceite y cuando estén doraditos, vertemos los champiñones. dejamos un par de minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Cuando veamos que el champiñón ya esta bien hecho y reducida la salsa, dejamos también apartado.
Tomamos una olla pequeña y ponemos a cocer el arroz con el caldo de verduras, un chorrito de aceite, sal, la hierbabuena y el colorante alimentario (opcional), añadiendo el caldo que vaya pidiendo el arroz.
Para el cous-cous añadimos 80 ml de agua en un cazo pequeño junto con una cucharada de margarina, sal y cuando empiece a hervir paramos el fuego y vertemos los 80 gramos de cous-cous y tapamos durante 5 minutos.
Cuando veamos que el cous-cous ya está hecho, lo mezclamos con las verduras que previamente habíamos hecho.
Y ya sólo nos queda montar el plato, uniendo las tres partes.
Se puede hacer de varias maneras. Nosotros hemos usado un molde para que quede más bonito.