Quiché de patatas y cebollas confitadas con seitán

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INGREDIENTES:

 

- 6 patatas medianas

- 1 Cebolla

- 120 gramos de seitán

- Sal fina

- AOVE

- Orégano fresco

 

Para el relleno líquido:

 

- 200 ml nata de soja

- 250 ml de leche

- 5 Cucharaditas de sustitutivo No egg

- 2 Cucharadas de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 pizca de sal negra del Himalaya

- 1 gramo de agar agar en polvo

- 1 cucharadita de cúrcuma

- Sal fina

- Pimienta molida

 

 

ELABORACIÓN

 

Este plato es bien sencillo, comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas finas del mismo grosor (enjuagamos bien con agua), al igual que las cebollas, escurrimos muy bien y confitamos los dos ingredientes juntos, en un olla, cubriéndolas con aceite de oliva virgen extra, a un temperatura baja - media, hasta que la patata quede tierna pero sin romperse. Sacamos con una espumadora y reservamos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

 

Cortamos en seitán en bastones finos (tiras) y salteamos en una sartén a fuego fuerte durante unos minutos con una cucharada del aceite de oliva. Reservamos en un plato con papel absorbente.

 

Ahora preparamos el relleno líquido, agregamos todos los ingredientes a un vaso largo y batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Salpimentamos al gusto.

 

A continuación en un molde o fuente para horno (preferentemente circular), disponemos la mitad de las rodajas de patatas y cebollas confitas, formando una capa y sazonamos al gusto. Luego, esparcimos en seitán por el molde, junto con el orégano bien picado. Añadimos ahora la otra mitad de las rodajas de patatas y cebollas confitadas, formando una segunda capa, volvemos a sazonar al gusto.

 

Por último, vertemos, el relleno líquido batido hasta cubrir todo.

 

Introducimos en el horno precalentado antes a 180 ºC y horneamos durante 15 minutos.

 

Esperaremos unos minutos que se enfríe un poco para desmoldar mejor o servimos directamente de la fuente.

 

Una tarta de patatas, cebolla y seitán que está deliciosa. Seguro que te encantará.