Patatas con tomate natural
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INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 400 gr de tomate natural triturado
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca albahaca
- 1 pizca de orégano
- 1/2 cucharadita de Comino en grano
- 1 cucharada de levadura de cerveza o nutricional
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar para corregir la acidez del tomate (Opcional)
ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y las cortamos en tiras y las lavamos.
Las freímos en abundante aceite de oliva. Cuando ya veamos que estén hechas, apartamos y las ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sazonamos.
En una cazo, vertemos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento verde que previamente habremos picado.
Cuando ya esté la verdura pochada, añadimos todas las especias, la cucharada de levadura de cerveza y el tomate, calentamos a fuego medio.
Una vez, el tomate empiece a hervir rectificamos la acidez del tomate con el azúcar (si fuera necesario) y añadimos la sal.
Dejamos unos tres minutos e incorporamos las patatas al tomate, removemos y cocinamos unos 5 minutos más a fuego bajo.
Ya tenemos este plato tan sencillo listo. Preparad el pan para mojar.....
Nota: Puedes rallar queso vegano y gratinarlo si quieres, le da un toque especial.