Patatas con tomate natural

INGREDIENTES:

 

- 4 patatas medianas

- 400 gr de tomate natural triturado

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- Sal

- 1 pizca de pimienta negra

- 1 pizca albahaca

- 1 pizca de orégano

- 1/2 cucharadita de Comino en grano

- 1 cucharada de levadura de cerveza o nutricional

- Aceite de oliva virgen extra

- Azúcar para corregir la acidez del tomate (Opcional)

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras y las lavamos.

 

Las freímos en abundante aceite de oliva. Cuando ya veamos que estén hechas, apartamos y las ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sazonamos.

 

En una cazo, vertemos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento verde que previamente habremos picado.

 

Cuando ya esté la verdura pochada, añadimos todas las especias, la cucharada de levadura de cerveza y el tomate, calentamos a fuego medio. 

 

Una vez, el tomate empiece a hervir rectificamos la acidez del tomate con el azúcar (si fuera necesario) y añadimos la sal.

 

Dejamos unos tres minutos e incorporamos las patatas al tomate, removemos y cocinamos  unos 5 minutos más a fuego bajo.

 

Ya tenemos este plato tan sencillo listo. Preparad el pan para mojar.....

 

Nota: Puedes rallar queso vegano y gratinarlo si quieres, le da un toque especial.