Hamburguesas de arroz

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INGREDIENTES: 

 

- 400 gramos de arroz

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 zanahorias

- 2 Cucharadas de semillas molidas

- 125 ml vaso de vino blanco

- Pimienta negra molida

- Levadura de cerveza

- 250 ml Caldo de verduras

- Pan Rallado

- Aceite de oliva

- Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

En una olla vertemos agua (o caldo de verduras), sal y de aceite virgen extra (AOVE), agregamos el arroz para cocerlo. Cuando pase el tiempo recomendado (sobre 15 o 20 minutos) colamos y apartamos, el arroz debe quedarnos un poco pasado.

 

Adicionamos AOVE en una sartén grande y añadimos la cebolla, los pimientos y las zanahorias que previamente habremos picado en brunoise (tamaño pequeño). Pasados unos minutos para que se poche bien, vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se reduzca.

 

Añadimos el arroz a la sartén, sal, también las semillas molidas, la levadura de cerveza y el caldo de verdura y dejamos unos minutos hasta que se la mezcla quede más densa.

 

Volcamos todo en un bol de cristal (si vemos que la masa no tiene la suficiente consistencia, podemos añadirle un poco de pan rallado hasta que la masa alcance la textura deseada. También podéis triturarla para que os quede más compacta).

 

A continuación, extendemos la masa en una bandeja y la metemos con papel film en el frigorífico cuando se atempere. 

 

Vamos a preparar las hamburguesas:

 

En un plato hondo añadimos dos cucharadas del sustitutivo de huevo No Eggs, un poco de sal y 60 ml de agua, batimos (deberá quedar con textura de huevo). En un segundo plato el pan rallado, para terminar el rebozado.

 

Tomamos una porción de masa y le damos la forma plana de hamburguesas.

 

La pasamos primero por la mezcla del No Eggs y después por el pan rallado (el pan rallado le dará una imagen muy bonita). 

 

Ahora añadimos a una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva. 

 

Pasamos las hamburguesas en la sartén, dejándolas un par de minutos por cada lado. (Recordad que el interior de las hamburguesas ya está cocido y solo tenemos que hacer por fuera).

 

Solo queda montar la hamburguesa con los ingredientes que más te gusten, por supuesto está claro que es más sana, natural, deliciosa y sin sufrimiento animal, que es lo más importante.

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