Crema suave de castañas

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INGREDIENTES:

 

- 400 gramos de castañas

- 2 Chalotas

- 2 Pencas de apio

- 500 ml de caldo de verduras

- 150 ml de nata de soja

- 2 Cucharadas de margarina

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva (AOVE)

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Lava las castañas y hazle un pequeño corte, para luego cocerlas en un cazo de 7 a 10 minutos en agua hirviendo, escurre y ahora podrás pelarlas fácilmente.

 

En un cazo, añade las chalotas y los apios lavados y picados con un poco de aceite de oliva y sal. Deja que se poche bien. Añade entonces las castañas, rehógalas un momento y luego vierte el caldo y la nata. Déjalas cociendo de 10 a 12 minutos dependiendo de lo grandes que sean las castañas, a fuego medio. Remueve de vez en cuando.

 

A continuación, apartar del fuego, salpimentar, incorporar la margarina y batir con una batidora hasta que quede una crema muy fina y deliciosa.

 

Este plato otoñal, se sirve muy caliente, si vas a tardar en servir cubre con film de plástico la superficie de la crema para que no se forme una costra. Puedes acompañarlo de con unos picatostes y algunas de las castañas de la cocción y darte un toque de sartén cuando frías los picatostes. Te encantará.