Crema de Brócoli

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INGREDIENTES: 

 

- 1 brócoli 

- 1 puerro

- 1 patata mediana

- Agua

- Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, el puerro y el brócoli, lo introducimos todo en un cazo y cubrimos con agua.

 

Dejamos cocer hasta que el brócoli quede cocinado. 

 

Antes de triturar, si vemos que ha quedado mucha agua de cocción, retiramos una parte. Con la turmix trituramos todo durante unos minutos hasta que quede una crema homogénea. Y vamos añadiendo agua de la cocción que hemos apartado, si lo necesita.

 

Añadimos la sal y removemos para que todo se mezcle bien a fuego bajo-medio unos minutos.

 

Servir muy caliente en el plato y, como decoración, podemos añadirle un chorrito de aceite de linaza o de trufa, con sésamo blanco tostado, que potenciará mucho el sabor.

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