Salsa de curry

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INGREDIENTES:

 

- 1/2 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 1 Cucharada de curry

- 50 ml de caldo de verduras

- 10 ml de AOVE

- 300 ml de crema de coco

- Sal

 

 

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con el aceite de oliva, cuando esté casi pochada, añadimos el ajo picado y dejamos que se dore todo junto, a fuego medio.

 

Incorporamos el curry, removemos bien un momento sin que se nos llegue a quemar y agregamos el caldo de verduras, la crema de coco y la sal. Dejamos que reduzca unos minutos.

 

Lo pasamos a un vaso largo y lo trituramos bien hasta que quede una salsa suave y cremosa. Si hace falta volver a verter en la sartén para reducir más o rectificar de sal.

 

Y ya tienes una salsa estupenda para arroces, hamburguesas, pizzas, pastas y carnes vegetales. Te encantará.

 

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