Salsa brava original

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INGREDIENTES:

 

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita pimentón picante

- Caldo de verduras c/s

- Sal

- AOVE

- 1/2 guindilla (opcional)

 

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelamos, lavamos y cortamos en mirepoix (dados grandes) la cebolla y añadimos en una sartén con un poco de aceite de oliva. 

 

Cuando esté pochada, añadimos los ajos picado, dejar que se doren e incorporar los pimentones, mezclar y retirar del fuego la sartén para que no se queme.

 

Lo pasamos todo a un vaso largo y batimos vertiendo un poco de caldo de verduras, para que quede una salsa muy suave. Reservamos en el frigorífico.

 

Depende de la espesura que queráis en la salsa añadid más o menos caldo de verduras, pero empezad usando poca cantidad, pues esta salsa tiene bastante consistencia. Si os gusta muy picante podéis agregar al cocinado media guindilla (solo para los más atrevidos).

 

Como veis, esta salsa no lleva tomate por que la salsa brava original es una salsa de pimentones, lo demás son variantes. probadla así, sin tomate y salsear en unos dados de patatas fritas u horneadas, y os quedareis sorprendido de su maravilloso sabor. Esta receta os acompañará siempre.

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