Salsa Bolognesa

INGREDIENTES:

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 50 gramos de soja texturizada de tamaño medio

- 300 gr de tomate natural triturado

- 1 cucharada de levadura de cerveza

- 1/4 de vaso de vino blanco

- 1/2 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de albahaca

- Azúcar

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 pizca de pimienta negra

- Sal

ELABORACIÓN

En un cazo con un poco de aceite de oliva añadimos la cebolla y el pimiento ya picados, con un poco de sal y dejamos que se pochen bien. A continuación agregaremos la soja (previamente remojada y escurrida) al refrito.

Pasados un par de minutos vertemos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate natural triturado.

Mezclamos bien todos los ingredientes y corregimos la acidez con azúcar, esperamos unos minutos, salpimentamos e incorporamos la levadura de cerveza y las demás especias.

Dejamos un par de minutos más y ya tenemos nuestra salsa Bolognesa para multitud de platos. ¡Exquisita!.