Tarta de queso vegana
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INGREDIENTES:
- 160 gr margarina vegetal
- 120 gr de azúcar
- 70 ml de leche de soja
- 300 gr de yogurt natural de soja
- 125 ml de nata de soja
- 10 gr de maicena
- 15 ml de extracto de vainilla
- 1/2 cucharilla de sal
- Mermelada de fresa
- 200 gr de galletas de soja
Opcional: 4 gotitas de esencia de tarta de queso
ELABORACIÓN
Para la base:
Trituramos las galletas y las mezclamos con 70 gramos de margarina que habremos derretido en el microondas previamente.
En un molde de unos 20 cm de diámetro colocamos papel de horno en la base y en las paredes.
Vertemos nuestra mezcla de galletas y margarina y vamos presionando haciendo un molde hasta media altura y introducimos el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Para el Cheesecake:
En un bol de tamaño medio, vertemos los 90 gramos de margarina sobrantes previamente derretidos.
Por otra parte, en un vaso calentamos la leche de soja y le añadimos los 10 gramos de maicena y removemos hasta que no queden grumos.
En el bol, agregamos la mezcla de la leche y la maicena, el yogurt, la vainilla, la sal y el azúcar.
Removemos hasta que nos quede una masa homogénea.
Opcional: Incorporamos las 4 gotitas de extracto de tarta de queso.
La mezcla resultante la vertemos en el molde sin llegar a llenarlo del todo. Nos tiene que sobrar espacio entre el molde y la galleta.
Introducimos en el horno nuestra tarta y dejamos durante unos 70 u 80 minutos a 180 grados.
Cuando el tiempo haya pasado, sacamos con mucho cuidado porque aún estará líquida,
No hay que preocuparse porque cuando se atempere, lo introducimos en el frigorífico y allí cuajará.
Cuando se haya enfriado lo suficiente, desmoldamos y decoramos nuestra Cheesecake con la mermelada e incluso le podemos poner encima arándanos, fresas, moras, etc,,,
Este postre es una maravilla, sobre todo, si eres alérgico a la lactosa, esta tarta es la tuya. ¡Pruébala y sorpréndete!.