Tarta de queso vegana

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INGREDIENTES:

 

- 160 gr margarina vegetal

- 120 gr de azúcar

- 70 ml de leche de soja

- 300 gr de yogurt natural de soja

- 125 ml de nata de soja 

- 10 gr de maicena

- 15 ml de extracto de vainilla

- 1/2 cucharilla de sal

- Mermelada de fresa

- 200 gr de galletas de soja

 

 

Opcional: 4 gotitas de esencia de tarta de queso

 

 ELABORACIÓN

 

Para la base:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con 70 gramos de margarina que habremos derretido en el microondas previamente.

 

En un molde de unos 20 cm de diámetro  colocamos papel de horno en la base y en las paredes.

 

Vertemos nuestra mezcla de galletas y margarina y vamos presionando haciendo un molde hasta media altura y introducimos el frigorífico.

 

Precalentamos el horno a 180 grados.

 

 

Para el Cheesecake: 

 

En un bol de tamaño medio, vertemos los 90 gramos de margarina sobrantes previamente derretidos.

 

Por otra parte, en un vaso calentamos la leche de soja y le añadimos los 10 gramos de maicena y removemos hasta que no queden grumos.

 

En el bol, agregamos la mezcla de la leche y la maicena, el yogurt, la vainilla, la sal y el azúcar. 

 

Removemos hasta que nos quede una masa homogénea.

 

Opcional: Incorporamos las 4 gotitas de extracto de tarta de queso.

 

La mezcla resultante la vertemos en el molde sin llegar a llenarlo del todo. Nos tiene que sobrar espacio entre el molde y la galleta.

 

Introducimos en el horno nuestra tarta y dejamos durante unos 70 u 80 minutos a 180 grados.

 

Cuando el tiempo haya pasado, sacamos con mucho cuidado porque aún estará líquida,

 

No hay que preocuparse porque cuando se atempere, lo introducimos en el frigorífico y allí cuajará.

 

Cuando se haya enfriado lo suficiente, desmoldamos y decoramos nuestra Cheesecake con la mermelada e incluso le podemos poner encima arándanos, fresas, moras, etc,,,

 

Este postre es una maravilla, sobre todo, si eres alérgico a la lactosa, esta tarta es la tuya. ¡Pruébala y sorpréndete!.

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