Arroz con leche
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INGREDIENTES:
- 100 gr de arroz integral
- 500 ml de leche de soja
- 100 gr de azúcar
- La piel de un limón
- 2 unidades de canela en rama
ELABORACIÓN
Tomamos el arroz y lo dejamos en agua un par de horas antes de empezar a cocinarlo. Pasadas esas dos horas, vertemos unos 200 ml de leche de soja en un cazo.
Cuando este empiece a hervir añadimos el arroz, la canela en rama, la piel del limón y lo dejamos cocer. Vamos añadiendo el resto de la leche (estará caliente) tal y como se vaya consumiendo o la pida el arroz.
Cuando le quede poco al arroz, añadimos el azúcar y removemos. Terminado el arroz apartamos el cazo del fuego y dejamos reposar.
Lo repartimos en moldes o vasitos y lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
¡Y a endulzarnos la vida!.
Nota: Hay personas (como es mi caso) a los que nos encanta tomarlo caliente, pero lo recomendable es degustarlo en frío.