Arroz con leche

INGREDIENTES:

- 100 gr de arroz integral

- 500 ml de leche de soja

- 100 gr de azúcar

- La piel de un limón

- 2 unidades de canela en rama

ELABORACIÓN

Tomamos el arroz y lo dejamos en agua un par de horas antes de empezar a cocinarlo. Pasadas esas dos horas, vertemos unos 200 ml de leche de soja en un cazo.

Cuando este empiece a hervir añadimos el arroz, la canela en rama, la piel del limón y lo dejamos cocer. Vamos añadiendo el resto de la leche (estará caliente) tal y como se vaya consumiendo o la pida el arroz.

Cuando le quede poco al arroz, añadimos el azúcar y removemos. Terminado el arroz apartamos el cazo del fuego y dejamos reposar.

Lo repartimos en moldes o vasitos y lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas.

¡Y a endulzarnos la vida!.

Nota: Hay personas (como es mi caso) a los que nos encanta tomarlo caliente, pero lo recomendable es degustarlo en frío.