Nidos de pasta con nata de soja

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INGREDIENTES:

 

- 300 gr de nidos de pasta (sin huevo)

- 1\2 cebolla

- 1 pimiento verde

- 100 gr de nueces 

- 250 ml de nata de soja

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 hoja de laurel

- Pimienta negra molida

- 1 pizca de nuez moscada

- Sal

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Introducimos en un cazo a cocer las cintas de pasta cuando el agua empiece a hervir, previamente le hemos añadido su chorrito de aceite, sal y el laurel. Consulta el tiempo de cocción de la pasta en el envase.

 

En una sartén aparte, agregamos la cebolla y el pimiento picado. Cuando ya estén pochados, adicionamos las nueces picadas en trozos pequeños.

 

Seguidamente añadimos la nata de soja y dejamos a fuego medio para que se cocine y tome los sabores.

 

Agregamos la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

 

Pasados un par de minutos mezclamos la pasta, que previamente hemos cocido, con la nata y dejamos unos 5 minutos para que todos los ingredientes se integren bien.

 

Y listo,.. ¡qué maravilla!.

 

 

Nota: Si tenemos queso vegano, se le puede añadir junto con la nata para que quede más cremosa la salsa. Y antes de comer,  le podemos espolvorear queso o pan rallado por encima y darle un golpe de gratinado en el horno. 

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