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INGREDIENTES:
- 200 gr de macarrones
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 50 gr de soja texturizada de tamaño medio
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharaditas de azúcar
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- 1/2 cucharidita de oregano
- 1/2 cucharidita de alabahaca
- 1/2 cuchadita de comino en grano
- Queso Vegano (Opcional para rallar por encima y darle un golpe de horno)
- Sal
ELABORACIÓN
(Antes de empezar, tenemos que dejar la soja texturizada en agua).
En primer lugar, añadimos en un cazo agua, sal, un chorrito de aceite de oliva y la hoja de laurel. Cuando rompa a hervir introducimos los macarrones.
Por otro lado, en una sartén agregamos dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento ya picados; dejamos que se quede bien pochado, entonces añadimos la soja al refrito.
Incorporamos el tomate natural triturado.
Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos azúcar si queremos corregir la acidez y pasados unos minutos la sal.
Agregamos la levadura de cerveza, esperamos un par de minutos más y ya tenemos nuestra salsa de tomate.
Integramos los macarrones que previamente hemos cocido a la salsa de tomate y dejamos que los sabores se integren.
Y ya tenemos este plato tan sencillo como delicioso!
OPCIONAL: Si le rallamos por encima un poco de queso vegano y lo gratinamos al horno queda fabuloso.