Fideuá

INGREDIENTES:

- 1 cebolla 

- 1 pimiento verde

- 1 zanahoria

- 1 pimiento rojo

- 1 penca de apio

- 1 diente de ajo

- 1 tomate

- 1 calabacín mediano

- 150 gr de fideuá

- 2 cucharadas de levadura de cerveza

- Semillas molidas

- 3 cucharaditas de pimentón dulce

- 5 granos de pimienta negra

- 6 clavos

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de albahaca

- Caldo de verduras

- 8 tomates Cherrys

- Sal

- Queso vegano (Opcional)

ELABORACIÓN 

Preparamos una paellera pequeña como para unas 3 o 4 raciones y le vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Agregamos todas las verduras picadas a la paellera, reservando 3 tomates cherry. 

Cuando esté todo pochado incorporamos la pasta fideuá. 

Añadimos todas las especias, la levadura de cerveza y cubrimos con caldo de verduras.

Dejamos hacer hasta que el caldo de verduras se consuma.

Ya solo nos queda cortar los tomates Cherry que reservamos por la mitad y colocarlos por encima como decoración.

Y por último le pegamos un golpe de gratinado en el horno.

Opcional: Le podemos echar un poco de queso antes del gratinado.