INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 penca de apio
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 calabacín mediano
- 150 gr de fideuá
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- Semillas molidas
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 5 granos de pimienta negra
- 6 clavos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de albahaca
- Caldo de verduras
- 8 tomates Cherrys
- Sal
- Queso vegano (Opcional)
ELABORACIÓN
Preparamos una paellera pequeña como para unas 3 o 4 raciones y le vertemos un chorrito de aceite de oliva.
Agregamos todas las verduras picadas a la paellera, reservando 3 tomates cherry.
Cuando esté todo pochado incorporamos la pasta fideuá.
Añadimos todas las especias, la levadura de cerveza y cubrimos con caldo de verduras.
Dejamos hacer hasta que el caldo de verduras se consuma.
Ya solo nos queda cortar los tomates Cherry que reservamos por la mitad y colocarlos por encima como decoración.
Y por último le pegamos un golpe de gratinado en el horno.
Opcional: Le podemos echar un poco de queso antes del gratinado.