INGREDIENTES:
- 400 gr de lentejas cocidas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- Caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry
- Sal
ELABORACIÓN
Añadimos todas las verduras que previamente habremos picado (cebollas, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, tomate, calabacín y el diente de ajo) en una olla con un chorrito de aceite.
Cuando veamos que las verduras ya están bien pochadas, añadimos los 400 gramos de lentejas y removemos para que se mezclen bien con todas las verduras.
Vertemos un vaso de caldo de verduras, la sal y la cucharada de curry.
Cuando pasen unos 3-4 minutos probamos para corregir de sal y apartamos.
Es un plato sencillo y rápido, ya que, no tenemos que esperar a qué se cuezan las lentejas. Y tiene un sabor increíble, a parte de nutritivo.