Lentejas al curry

INGREDIENTES:

- 400 gr de lentejas cocidas

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1 diente de ajo

- 1 calabacín

- Caldo de verduras

- 1 cucharadita de curry

- Sal

ELABORACIÓN

Añadimos todas las verduras que previamente habremos picado (cebollas, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, tomate, calabacín y el diente de ajo) en una olla con un chorrito de aceite.

Cuando veamos que las verduras ya están bien pochadas, añadimos los 400 gramos de lentejas y removemos para que se mezclen bien con todas las verduras.

Vertemos un vaso de caldo de verduras, la sal  y la cucharada de curry.

Cuando pasen unos 3-4 minutos probamos para corregir de sal y apartamos. 

Es un plato sencillo y rápido, ya que, no tenemos que esperar a qué se cuezan las lentejas. Y tiene un sabor increíble, a parte de nutritivo.