Guiso de patatas con pavo vegano

 

INGREDIENTES:

 

- 8 Patatas medianas

- 1 Cebolla

- 1 Pimientos verdes

- 1/2 Pimientos rojos

- 2 Zanahorias

- 2 Tomates medianos

- 2 Dientes de ajo

- 2 Cucharadas de tomate frito

- 250 gr de pavo vegano

- 850 ml caldo de verduras

- AOVE

- Sal

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Picamos todas las verduras en brunoise (dados pequeños), las añadimos en una olla con un poco de aceite, agregamos un poco de sal y lo llevamos a fuego medio hasta que todas las verduras estén pochadas. incorporamos el tomate frito.

 

Pelamos las patatas, las cortamos chasqueándolas, añadiéndolas en la olla con las verduras. Marcamos removiendo 1 minuto, luego, vertemos el caldo de verduras y esperamos hasta que la patata esté casi lista.

 

Mientras tanto salteamos en una sartén con una pizca de aceite, el pavo vegano cortado en mirepoix (dados grandes), puedes usar otra carne vegetal. Doramos unos minutos, lo retiramos del fuego y reservamos.

 

Cuando la patata casi esté finalizada, añadimos la carne vegetal a la olla, rectificamos de sal si es necesario y dejamos al fuego hasta terminar el guiso.

 

Un plato sencillo, rápido y delicioso.

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