INGREDIENTES:
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 150 gramos de arroz integral
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate mediano maduro
- 1 cucharada de tomate frito
- Caldo de verduras
- 2 cucharadas de concent. de pimiento choricero
- Aceite de oliva Virgen Extra
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
Para el arroz:
Tomamos una olla pequeña y echamos un chorrito de aceite. Agregamos el ajo picado y el comino a la olla.
Cuando el ajo esté dorado, añadimos el arroz integral (que previamente habremos remojado en agua) y removemos para que se cocine con el ajo.
Después, cubrimos con agua el arroz (o caldo de verduras si quieres), e incorporamos la sal y el laurel. Iremos añadiéndole agua hirviendo según nos lo pida el arroz. Pasados unos 15 a 20
minutos, comprobamos el arroz y apartamos. Dejamos en reposo de 4 a 8 minutos.
Para los garbanzos:
Empezamos a picar las verduras (cebolla, pimientos, zanahoria, ajo y el tomate).
Lo vertemos todo en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal a fuego medio.
Cuando veamos que la verdura ya está pochada, añadimos la cucharada de tomate frito y el concentrado de pimiento choricero. Bajamos el fuego.
Seguidamente integramos los garbanzos cocidos a nuestra sartén y removemos para que se mezclen con todos los ingredientes.
Agregamos medio vaso de caldo de verduras y dejamos reducir para que espese.
Et Voilà! A disfrutar de este delicioso plato tradicional para mojar pan.