INGREDIENTES:
- 1 Cabeza de ajos
- 1 tarro grande de garbanzos cocidos (500 gr)
- 3 tomates
- 400 gr de arroz bomba
- 80 gr de pasas
- 1 Litro de caldo de verduras
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- AOVE
- Sal
ELABORACIÓN
Unas horas antes dejamos la pasas en remojo con agua.
Rallamos los tomates y desechamos la piel, reservamos en un bol.
Realizamos unos cortes a la mitad de la de cabeza de ajo entera y la doramos por todos los lados, en una paellera con unas cucharadas de aceite de oliva. Retirar y reservar.
Ahora vertemos el tomate y sofreímos unos minutos, añadimos el pimentón dulce, removemos, agregamos los garbanzos escurridos y lavados del tarro, las pasas también escurridas y el arroz.
Rehogamos bien a fuego medio.
Añadimos el caldo de verduras y la sal, colocamos en el centro la cabeza de ajo y lo introducimos en el horno precalentado a 200 ªC arriba y abajo con ventilación, unos 20 minutos (depende del
horno), debe quedar un arroz seco.
Servir y disfrutar de este plato con toques salados y dulces. Espectacular.