Ensalada de patatas y aguacates

Translate to your language

 

INGREDIENTES:

 

- 300 gr de lechuga

- 2 patatas medianas

- 1 aguacate

- Frutos secos (elegimos pistachos y nueces)

- 8 tomates cherrys

- 1 cucharada de semilla molidas

- 1 yogurt natural de soja sin azúcares añadidos

- 2 cucharadas de mayonesa vegana

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- Perejil fresco

- Albahaca

- 1 cucharadita de azúcar

- Sal

 

 

 ELABORACIÓN

 

Para empezar podemos pelar las patatas en cuadrados o en rodajas y las cocemos sobre unos 20 minutos en agua con sal. Cuando veamos que la patata ya esté hecha, apartamos del fuego y colamos para que no se pase de cocción. 

 

Lavamos bien la lechuga, la cortamos en pequeños trozos y la añadimos a un bol grande.

 

Pelamos el aguacate y lo cortamos en pequeños cuadraditos o medias lunas y lo sumamos al bol.

 

Añadimos los frutos secos (en este caso nosotros hemos usado pistachos y nueces picadas, pero se pueden echar almendras, piñones...).

 

Cortamos los tomates cherrys en dos y los agregamos al bol.

 

Finalmente echamos las patatas y mezclamos bien.

 

* Para la salsa:

 

En un bol pequeño, añadimos el yogurt natural (importante que sea sin azúcares añadidos), las dos cucharadas de mayonesa vegana, la pimienta, el perejil, la albahaca y la cucharadita de azúcar para corregir un poco la acidez del yogurt.

 

Mezclamos bien hasta homogeneizar la salsa.

 

Finalmente añadimos una pizca de sal, ya dependiendo del gusto de los comensales.

 

A la hora de emplatar, salsearemos por encima de la ensalada y espolvoreamos las semillas molidas.

 

Y ya tenemos este plato tan rico y fresco, como nutritivo.

Contador de visitas

contador de visitas
No es posible ver el contenido de Powr.io debido a tu configuración de cookies actual. Haz clic en la Política de cookies (funcional y marketing) para aceptar la Política de cookies de Powr.io y poder ver el contenido. Puedes encontrar más información al respecto en la Política de privacidad de Powr.io.

Compártenos con tus amigos

Visita nuestro Facebook


Entra en el canal de Youtube

No es posible ver el contenido de Powr.io debido a tu configuración de cookies actual. Haz clic en la Política de cookies (funcional y marketing) para aceptar la Política de cookies de Powr.io y poder ver el contenido. Puedes encontrar más información al respecto en la Política de privacidad de Powr.io.

Síguenos en Twitter

No es posible ver el contenido de Powr.io debido a tu configuración de cookies actual. Haz clic en la Política de cookies (funcional y marketing) para aceptar la Política de cookies de Powr.io y poder ver el contenido. Puedes encontrar más información al respecto en la Política de privacidad de Powr.io.