Ensalada de cogollos y pasta
Translate to your language
INGREDIENTES:
- 4 cogollos de lechuga
- 300 gr de pasta
- 100 gr de remolacha rallada
- 1 zanahoria grande rallada
- Nueces o pistachos
- Sal
- 1 Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Nachos de maíz
ELABORACIÓN
Empezamos cociendo la pasta, troceamos los cogollos y los dejamos en agua un rato para que se laven bien.
Escurrimos y centrifugamos los cogollos troceados para que no tengan agua.
En un bol grande, agregamos la remolacha y la zanahoria ralladas y las nueces picadas.
Añadimos la pasta un vez atemperada, los cogollos troceados y removemos todo para que se mezcle bien.
Nos disponemos a aliñar nuestra ensalada:
Primero incorporamos la sal y removemos para que quede bien mezclada con todos nuestros ingredientes.
Segundo, vertemos el jugo del limón que ya teníamos exprimido.
Y tercero, le añadimos un buen chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien. Cuando se sirva, se le incorpora el crujiente, unos nachos triturados repartidos por el plato y algunos enteros como decoración.