Arroz con tomates rosados

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INGREDIENTES:

 

- 400 gr de arroz integral

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate rosado grande

- Aceite de oliva virgen extra

- Una pizca pimienta negra en polvo

- Sal

- Azúcar

- Caldo de verduras

- 1 cucharadas de levadura de cerveza

- Unas hojas de hierbabuena

 

ELABORACIÓN

 

(El arroz integral se dejará un par de horas antes en agua, ya que tarda más en cocerse).

 

Añadimos un poquito de aceite en una olla de tamaño medio y agregamos todas las verduras picadas.

 

Cuando esté pochada incorporamos el arroz y removemos unos minutos.

 

Seguidamente vertemos el caldo de verduras hasta cubrir, salpimentamos, añadimos la levadura de cerveza y las hojas de hierbabuena.

 

Corregimos la acidez del tomate con azúcar si te hace falta (no abuses).

 

Continuamos añadiendo el caldo que pida el arroz y cuando esté casi hecho, probamos y corregimos de sal si hace falta. 

 

Emplatamos y a disfrutar de nuestro arroz aromático...

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