Arroz blanco con champiñones al ajillo

INGREDIENTES:

- 250 gr de arroz integral

- 400 gr de champiñones

- 1/2 cucharadita de comino en grano

- Aceite de oliva virgen extra

- Caldo de verduras

- 2 dientes de ajo

- Perejil en hoja

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- Sal

ELABORACIÓN

Incorporamos el arroz integral (previamente en remojo) a la olla con dos cucharadas de aceite de oliva y el comino. Damos unas vueltas y añadimos el caldo de  verdura hasta cubrirlo, e iremos vertiendo caldo según lo vaya necesitando. Cuando ya esté el arroz en su punto, apartamos.

Mientras en una sartén, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos picamos los ajos, cuando estén dorados

agregamos los champiñones laminados (si lo preferimos podemos dejar los champiñones enteros).

Pasados un par de minutos añadimos medio vaso de vino blanco, el perejil y dejamos que se vaya reduciendo.

Sazonamos y vertemos medio vaso de caldo de verduras. Continuamos con la reducción, apartamos y ya tenemos nuestros champiñones al ajillo preparados.

Emplatamos espolvoreando un poco más de perejil y listo.

Fácil y con un sabor muy potente. Pruébalo y verás...