Salmorejo de remolacha y manzana
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INGREDIENTES:
- 1 remolacha grande cocida
- 1 manzana madura
- 1 ajo
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de AOVE
- 30 ml nata vegetal
- 1 pizca jengibre molido
- Sal
- Pimienta blanca
- Semillas de sésamo
ELABORACIÓN
Cortar en cuartos la remolacha, la manzana y el ajo pelado. Introducirlos en un vaso largo, e ir agregando el resto de ingredientes, el aceite de oliva, el vinagre, la nata, el jengibre y salpimentar al gusto. Batir hasta que quede una textura muy fina y suave. Si quieres que quede más fina puedes colarlo o tamizarlo.
Servir muy frío y decorar con semillas de sésamo, un poco de nata, flores y si te atreves un crujiente de manzana.
Nota: Si no te gusta el sabor fuerte del ajo puedes quitarle el germen interno y también blanquearlo en agua hirviendo unos segundos, así conseguirás atenuar el sabor del ajo.
Un maravilloso aperitivo que es una delicia para empezar una comida. ¡Ya verás!.