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INGREDIENTES:
- 500 gramos de nachos triangulares de trigo
- 400 gramos de tomate natural triturado
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 50 gramos de soja text. grano fino
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/4 de vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- Azúcar
- Sal
- Queso vegano
ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180 ºC y la soja texturizada en remojo.
Primero vamos a hacer la salsa bolognesa, en una sartén añadimos la cebolla y el pimiento ya picados con poco de sal, y dejamos que se pochen bien. A continuación agregaremos la soja (escurrida) al refrito.
Pasados un par de minutos vertemos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos entonces el tomate natural triturado.
Mezclamos bien todos los ingredientes y corregimos la acidez con azúcar si hace falta, dejamos unos minutos, salpimentamos e incorporamos la levadura de cerveza y las demás especias, y se cocina unos minutos más, tapamos y reservamos.
En una bandeja de horno, colocamos el papel para horno y añadimos los nachos.
Repartimos por encima nuestra salsa bolognesa, rallamos abundante queso vegano e introducimos en el horno por unos 10 minutos, en función gratinadora. Cuando el queso esté gratinado, sacamos del horno y servimos.
Y ya tenemos este aperitivo tan fácil como delicioso, te chuparás los dedos.