Nachos a la "bolognesa"

INGREDIENTES:

- 500 gramos de nachos triangulares de trigo

- 400 gramos de tomate natural triturado

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 50 gramos de soja text. grano fino

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de levadura de cerveza

- 1 pizca de pimienta negra

- 1/4 de vaso de vino blanco

- 1/2 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de albahaca

- Azúcar

- Sal 

- Queso vegano

ELABORACIÓN.

Precalentamos el horno a 180 ºC y la soja texturizada en remojo.

Primero vamos a hacer la salsa bolognesa, en una sartén añadimos la cebolla y el pimiento ya picados con poco de sal, y dejamos que se pochen bien. A continuación agregaremos la soja (escurrida) al refrito.

Pasados un par de minutos vertemos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos entonces el tomate natural triturado.

Mezclamos bien todos los ingredientes y corregimos la acidez con azúcar si hace falta, dejamos unos minutos, salpimentamos e incorporamos la levadura de cerveza y las demás especias, y se cocina unos minutos más, tapamos y reservamos.

En una bandeja de horno, colocamos el papel para horno y añadimos los nachos. 

Repartimos por encima nuestra salsa bolognesa, rallamos abundante queso vegano e introducimos en el horno por unos 10 minutos, en función gratinadora. Cuando el queso esté gratinado, sacamos del horno y servimos.

Y ya tenemos este aperitivo tan fácil como delicioso, te chuparás los dedos.