Moussaka con Heura, tomate y albahaca

Translate to your language

 

INGREDIENTES:

 

- 180 gr de bocados de Heura (sustitutivo del pollo)

- 2 berenjenas

- Hojas frescas de albahaca para decorar

 

Para la salsa de tomate:

 

- 1/2 Cebolla

- 1 Pimiento verde

- 480 gr de tomates

- 8 hojas de albahaca fresca

- 1 Cucharada de comino en grano

- 1 Pizca de pimienta negra

- Sal

 

Para la bechamel:

 

- 60 gr de harina de trigo

- 600 ml de leche de soja s/a

- 1 Cucharada de margarina

- 20 ml de AOVE

- Nuez moscada

- Sal

 

ELABORACIÓN

 

Comenzamos salteando vuelta y vuelta en una sartén el Heura, con poco de aceite de oliva. Reservamos en una bandeja con papel absorbente.

 

Seguimos, elaborando la salsa de tomate, pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en brunoise (dados pequeños), al igual que el pimiento, los añadimos a un cazo con un poco de aceite de oliva, incorporamos el comino, un poco de sal y dejamos a fuego bajo - medio que se vaya pochando las verduras. Mientras, pelamos los tomates y los rallamos. Cuando esté la cebolla bien pochada añadimos el tomate y salpimentamos. (Si los tomates son muy ácidos puedes añadirle una cucharadita de azúcar). Una vez terminada la salsa fuera del fuego, le añadimos la albahaca picada, incorporamos el Heura, removemos, tapamos y reservamos.

 

Precalentamos el horno a 180 ºC arriba y abajo con ventilación, lavamos las berenjenas, las cortamos (con la piel) con un grosor de medio centímetro y las plancheamos con un poco de aceite de oliva en una sartén, hasta que tomen color, para luego pasarlas a una fuente refractaria y terminarlas en el horno sobre unos 8 minutos. Reservamos.

 

Por último, vamos elaborando la bechamel, vertiendo el aceite de oliva y margarina, en una sartén hasta que se derrita, luego añadimos la harina y removemos hasta crear un masa para el roux, vertemos la leche y removemos a fuego medio hasta conseguir una salsa suave no muy espesa (si se te han formado grumos, llévalo a un vaso largo, pásale la batidora y devuelve a la sartén). Añade la sal al gusto y ralla un poco de nuez moscada. Reservar con tapa.

 

Para emplatar, usa un plato de color oscuro colocamos una cama de salsa bechamel, y luego vamos intercalando rodajas de berenjenas y de Heura con tomate. Terminamos decorándolo con unos brotes y una hoja de albahaca encima. Así de sencillo y delicioso es este aperitivo. Acuérdate que debe servirse muy caliente. ¡A disfrutar!.

Contador de visitas

contador de visitas

Compártenos con tus amigos

Visita nuestro Facebook


Visítanos en Instagram

Entra en el canal de Youtube

Síguenos en Twitter